La vita è piena di menzogne.
Scorri: l’insegna si accende
Ma ad una buona pizza non si può mentire.
Pizzeria I Bugiardi a Poggiofranco, Bari
Le pizze speciali
Tra cinque minuti scendo
La verità: Fior di latte, cardoncelli, capocollo di Martina Franca e burrata centrale da 150 g. 12 €
L’impasto barese
Farine tipo 0 e tipo 1, entrambe arricchite con germe di grano; l’impasto è idratato al 50%.
Lievita 6–7 ore a temperatura ambiente, poi matura 48 ore al fresco, dove i lieviti lavorano lenti e il sapore diventa più complesso.
Per tutte le pizze, su richiesta
- Impasto contemporaneo +2 €
- Impasto ai cereali +2 €
- Impasto al nero di seppia +2 €
Dalla cucina
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Spaghetti all’assassina
12,00 € -
Tagliolino cacio e pepe con tartare di gambero rosso di Gallipoli
18,00 €Anche con tartare di tonno (15,00 €) o semplice (12,00 €).
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Terra&Mare, antipasto della casa
25,00 €Per due persone, cinque assaggi: polpette cacio e pepe con granella di pistacchio, fiori di zucca in tempura, bruschette con burrata e pomodori secchi, tacos con stracciatella e salmone coda nera, veli di crudo con burrata.
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Box di panzerotti
da 12,00 €Sei pezzi, classici oppure farciti con tre gusti a scelta (18,00 €): rape, carne, brasciola, ricotta forte, cacio e pepe, mortadella e provolone.
Orari
| Lunedì | 19:30–24:00 |
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| Martedì | 12:30–15:00 e 19:30–23:30 |
| Mercoledì | 12:30–15:00 e 19:30–23:30 |
| Giovedì | 12:30–15:00 e 19:30–23:30 |
| Venerdì | 12:30–15:00 e 19:30–23:30 |
| Sabato | 12:30–15:00 e 19:30–24:00 |
| Domenica | 12:30–15:00 e 19:30–24:00 |
Pizza anche a pranzo
Dal martedì al sabato.
